Solo uve di Sangiovese per questa riserva che riposa in piccole botti per quindici mesi, arricchendone il bouquet e rendendone ancora più elegante l’assaggio.
Uve: Sangiovese 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 3500 ceppi / ettaro
Tipologia di terreno: arenareo limoso, argilloso sotto 1 m di profondità
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Età dei vigneti: singola vigna di oltre 30 anni di età
Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre
Modalità di fermentazione: raccolta a perfetta maturazione fenolica. L’uva viene fatta macerare a 35°C per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 29°C) e macerazione post-fermentativa sulle bucce per un totale di 12 giorni da inizio fermentazione. La fermentazione malolattica avviene naturalmente pochi giorni dopo la svinatura.
Maturazione: elevazione in barrique da 225 l di rovere francese (60% di primo passaggio, 40% di secondo) per 15 mesi; segue breve passaggio in acciaio.
Affinamento: 18 mesi in bottiglia.
Capacità d’invecchiamento: il Sicomoro è un Morellino di grande struttura, da bersi preferibilmente dopo 5-10 anni dalla vendemmia.
Descrizione: il Morellino di Scansano Sicomoro Riserva Docg rosso rubino concentrato, al naso offre grande piacevolezza con le dolci note speziate e fruttate di marasca, frutti di bosco, cannella e vaniglia. Palato pieno, secco, dotato di tannini potenti ma eleganti, bilanciati dal calore alcolico e dalla morbidezza. Assaggio equilibrato e di lunga persistenza dai ritorni fruttati e speziati.
Abbinamento: con arrosti e brasati, piatti di carne succulenti, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C
Bicchiere ideale: un ampio calice tipo Bordeaux.
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Riconoscimenti
- Medaglia d’Argento nel 2022 assegnata da Decanter
- Medaglia d’Argento nel 2022 assegnata da Mundus Vini
- Medaglia d’Argento nel 2022 assegnata da IWSC
- Medaglia d’Oro nel 2022 assegnata dal Concours Mondial de Bruxelles
- Medaglia d’Oro (e miglior Morellino di Scansano DOCG) nel 2021 assegnata da WOW The Italian Wine Competition
- Medaglia d’Oro nel 2021 assegnata da Berliner Wine Trophy
- The WineHunter Award Rosso 2020
- Medaglia d’Oro nel 2020 assegnato da AWC Vienna
- 90 punti assegnati da James Suckling nel 2020
- Medaglia d’ Argento nel 2019 assegnata da Decanter Asia
- Medaglia d’Oro nel 2019 assegnato da AWC Vienna
- The WineHunter Award Rosso 2019
- Medaglia di Bronzo nel 2018 assegnata da Decanter
- Medaglia d’Argento nel 2017 dall’International Wine Challenge AWC Vienna
- Medaglia d’Argento nel 2017 dal Concours Mondial de Bruxelles
- Candidato nel 2016 come Oscar del Vino di Bibenda per il Miglior Rapporto Qualità Prezzo